Barbecook Kamal 60 cerámica: opiniones y análisis

El Barbecook Kamal 60 cerámica (referencia BC-CHA-1062, acabado negro mate) es un kamado de carbón de gran tamaño. La cuba y la tapa son de cerámica a base de mullita, y dentro lleva una parrilla de acero inoxidable de 53 cm de diámetro, con 2.206 cm² de superficie de cocción; Barbecook lo da para 12 personas. Con las mesas laterales abiertas mide 138 x 84 x 110,5 cm, la parrilla queda a 80 cm de altura y pesa 106 kg.

En el día a día se mueve sobre cuatro ruedas, dos con freno, y las dos mesas laterales se pliegan para guardarlo. El fuego se regula con la entrada de aire de abajo y la válvula de la tapa, que lleva termómetro en °C y °F. Viene con un deflector de dos medias lunas de cerámica para cocinar de forma indirecta. Según la guía de Barbecook, va de 65 a 135 °C para cocción lenta y ahumado, de 135 a 180 °C para asar, de 180 a 250 °C para parrilla y pizza, y hasta 370 °C para sellar. Usa solo carbón vegetal en trozos, hasta 2–2,5 kg en la cesta: nada de briquetas ni leña.

Llega por piezas y el manual pide montarlo entre al menos dos personas, porque pesa mucho y la cerámica se puede romper. El primer encendido debe durar 60 minutos a baja temperatura, sin la parrilla puesta. Barbecook da 20 años de garantía a las piezas de cerámica y 2 años al resto. En Amazon apenas tiene opiniones; la que hay, de un cliente francés, destaca que la temperatura se regula con precisión, que aguanta el calor mucho rato con poco carbón y que lo ha usado para pizza, ahumado y como horno.

Te encaja si tienes un jardín o una terraza amplia, cocinas para grupos y quieres un kamado para ahumar, asar a baja temperatura y hacer pizzas. No es para ti si necesitas moverlo a menudo por escaleras, si tienes poco espacio o si prefieres encender con briquetas.